Abacaxi Cristalizado Benassi 200g

Abacaxi Cristalizado Benassi 200g
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Modelo: Fruta Cristalizada
Disponibilidade: 49921
Preço: R$ 12,00
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Produto preparado com a  fruta "in natura, nas quais se substitui parte da água de sua constituição por açúcares.
O "segredo" do cristalizado está no seu ponto de saturação, ou seja, na impregnação do açúcar na fruta, na etapa final do processo de cristalização.
A saturação acontece por meio da troca do suco da fruta pelo açúcar contido no xarope, durante as etapas de concentração. No ponto de saturação, o xarope apresenta-se denso, escorrendo com dificuldade e as frutas têm aspecto brilhante e transparente e textura macia. Nesse momento é preparado um xarope novo, passando-se então à etapa final de cristalização.

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